Quais os segredos de um Bolo de Chocolate?

Hoje vamos aprender a fazer bolo de chocolate. Não aqueles malucos de camadas, mas um dos bons. Fácil e rápido de fazer. Não faço muitas vezes, mas ele tende a desaparecer quando efectivamente existe e só fica a loiça suja para contar a história.

Então aqui vai:(com direito a fotografias em directo e tudo!)

Ingredientes:
200g de chocolate negro de cozinha
125g de manteiga
250g de açúcar
100g de farinha com fermento
6 ovos

1. Derreter a manteiga com todo o chocolate no micro-ondas, ou em banho maria. Deixar lá cerca de 5 minutos, mexendo nos "entretantos", só para ver se já esta bom. Aquecer o forno.

2. Enquanto isso, separar as gemas e as claras dos ovos para recipientes separados. Bater as claras dos ovos até ficarem "em castelo" (tão consistentes que ao virar a taça elas não caiam ao chão). Esta parte é muito importante, pois dela depende a suavidade e "cremosidade" (neste momento só me lembro da palavra smoothness) do bolo.

3. Juntar às gemas o açúcar e bater bem, até estes se tornarem numa mistura cremosa, homogénea e laranja clara. Este também é um dos segredos de um bom bolo.

4. Bater esta mistura com o chocolate e a manteiga derretidos. Bater com cuidado porque a mistura do chocolate tende a saltar.

5. Quando estiver bem misturado, juntar a farinha, também com cuidado, de modo a que não salte muito. Assim que a mistura fique homogénea, juntar aos bocadinhos as claras em castelo e envolver cuidadosamente com uma colher de pau. (não vão elas perder o "castelamento")

6. Untar uma forma de bolo com margarina e um pouco de farinha. Colocar lá o preparado e levar ao forno.

7. Ir verificando com o palito se está bem cozido. Se necessário colocar "papel de prata" em cima, deste modo coze e não queima por cima. Assim que estiver pronto: tirar da forma, deixar arrefecer e fazer uma cobertura. Eu costumo fazer uma cobertura de chocolate (derrentendo duas barrinhas de chocolate de cozinha, um pouco de leite e um pouco de manteiga, ate ficar cremoso) e colocar pintarolas para dar uma corzinha.

Et Voilá!



Este post é em honra do forno que nos acompanhou durante os últimos cinco anos e que, na semana passada, não aguentou a cozedura de uns douradinhos. Foi bom ter-te connosco!




PUNTO E BASTA